在落實食品安全校長（園長）負責制方面，《行動方案》要求學校制定明確、可操作的校園食品安全防控要求和食品安全自查制度、自查計劃，并嚴格落實；要以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點，實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度；要大力推進食堂“明廚亮灶”；要建立并落實學校負責人陪餐制度；要加強學校食堂承包或委托經(jīng)營管理；鼓勵學校建立先進的管理體系，提升管理水平。
在落實校外供餐單位食品安全主體責任方面，《行動方案》要求供餐單位制定科學有效的食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，倡導建立HACCP或ISO22000體系；嚴格篩選食品原料供應商，嚴格執(zhí)行食品原料進貨查驗要求；按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為；主動接受監(jiān)督，向學校、市場監(jiān)管部門、教育部門公開食品原料采購和加工制作信息；定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測。
《行動方案》要求各地持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴懲重處校園食品安全違法違規(guī)行為，主動公開查處結果。同時，加強農(nóng)村義務教育學校食堂監(jiān)管，落實好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。
