來源：時間：2021-07-08 10:06:48
據(jù)了解，此次活動共分為開展“網(wǎng)紅餐廳”公開檢查、開展“酒類食品”經(jīng)營者公開檢查、開展“食用農(nóng)產(chǎn)品”質量安全公開檢查、開展“你我隨機查餐廳”陽光執(zhí)法行動四個部分。在對“網(wǎng)紅餐廳”公開檢查中，執(zhí)法人員將督促美團、餓了么等網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺上訂餐數(shù)量大、頻次高、人氣排名靠前以及新聞媒體平臺上群眾關注高的“網(wǎng)紅餐廳”進行抽查，重點檢查食品安全主體責任落實、食品安全管理員配備、從業(yè)人員健康管理和個人衛(wèi)生、原料進貨查驗、餐飲食品加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐飲食品安全6S規(guī)范化管理、制止餐飲浪費、禁止經(jīng)營野生動物和長江流域非法捕撈漁獲物等經(jīng)營行為。
同時，此次活動還將對酒類批發(fā)市場、酒類商超、零售店、酒樓（賓館）、夜間娛樂場所、散裝酒經(jīng)營戶等“酒類食品”經(jīng)營者銷售的白酒、啤酒、葡萄酒及果酒、配制酒、其他蒸餾酒（白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、金酒、朗姆酒等）、其他發(fā)酵酒、餐飲環(huán)節(jié)自配酒等進行檢查。執(zhí)法人員還將進入食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場，開展“食用農(nóng)產(chǎn)品”質量檢查，通過隨機抽選的形式進行“食用農(nóng)產(chǎn)品”快檢和監(jiān)督抽檢工作。
夏季天氣炎熱，食物容易腐敗變質，食品衛(wèi)生安全值得關注。近期，市場監(jiān)管部門將開展“你我隨機查餐廳”陽光執(zhí)法行動，執(zhí)法人員以社會餐飲、學校食堂、養(yǎng)老機構食堂等為檢查重點，以原料采購、交叉污染、餐具和工用具消毒、人員健康、餐飲食品加工制作等為重點環(huán)節(jié)，以從業(yè)人員健康和培訓狀況、食品安全環(huán)境衛(wèi)生、食品原材料進貨查驗和索票索證及食品貯存情況、餐飲食品加工制作過程、食品添加劑管理、食品留樣、餐飲用具及盛放直接入口食品的容器清洗消毒和保潔情況、飲用水衛(wèi)生情況等為重點內容開展執(zhí)法檢查，嚴厲打擊食品領域違法違規(guī)經(jīng)營行為。
值得一提的是，為切實體現(xiàn)你我同查，各級市場監(jiān)管部門將聚焦重點時段、重點單位、重點行為、重點品種，根據(jù)消費維權難點以及人大代表、政協(xié)委員、市民代表關注的民生事項等，綜合確定執(zhí)法檢查主題，并采取“視頻+圖文”形式實時直播對“網(wǎng)紅餐廳”“食用農(nóng)產(chǎn)品”“酒類食品”經(jīng)營者的監(jiān)督檢查過程。同時，該局將邀請人大代表、政協(xié)委員、市民代表等社會各界人士參與對食品經(jīng)營者的實地監(jiān)督檢查，樹立先進典型，形成示范效應，切實營造食品安全共管共治良好氛圍。
