我們常說，兒童是祖國的未來，少年強則國強。幼兒園、中小學生不但處于增長知識的關鍵期，而且正處于身體生長發(fā)育、形成健康體魄的關鍵期，幼兒園、中小學生的健康關乎我們民族的未來。
目前，一方面隨著生活水平的提高，幼兒園、中小學生超重、肥胖比例急劇升高；另一方面幼兒園、中小學生中生長發(fā)育遲緩、貧血、微量元素缺乏比例也不低，甚至已經出現慢性疾病低齡化跡象，說明幼兒園、中小學生營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏同時存在。出現這些問題的原因大多與膳食結構不合理，不健康的生活方式密切相關。中小學生日常膳食在滿足生長發(fā)育的需要前提下，更要強調食物營養(yǎng)的均衡與合理膳食。
法律依據
第七條 將營養(yǎng)與健康學校建設納入到工作規(guī)劃，并提供人員、資金等保障。
第二十六條 學校食堂和校外供餐單位要根據當地學生營養(yǎng)健康狀況和飲食習慣搭配學生餐，做到營養(yǎng)均衡；制定食譜和菜品目錄，每周公示帶量食譜和營養(yǎng)素供給量，帶量食譜定期更換。
第二十七條 學生餐每餐供應的食物要包括谷薯雜豆類、蔬菜水果類、水產畜禽蛋類、奶及大豆類等 4 類食物中的 3 類及以上。食物種類每天至少達到 12 種，每周至少 25種。
——《營養(yǎng)與健康學校建設指南》國衛(wèi)辦食品函〔2021〕316號
第二條 實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康管理，集中用餐是指學校通過食堂供餐或者外購食品（包括從供餐單位訂餐）等形式，集中向學生和教職工提供食品的行為。
第十七條 學校應當根據衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學生餐營養(yǎng)指南等標準，針對不同年齡段在校學生營養(yǎng)健康需求，因地制宜引導學生科學營養(yǎng)用餐。有條件的中小學、幼兒園應當每周公布學生餐帶量食譜和營養(yǎng)素供給量。
——《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》教育部、市場監(jiān)管總局、衛(wèi)生健康委員會 令〔2019〕45號
系統(tǒng)介紹
為深入貫徹教育部等上級主管部門相關政策法規(guī)要求，北京天航結合校園營養(yǎng)健康保障工作的實際情況，充分利用云計算、互聯網+、大數據等技術手段，建設了完善的“校園膳食營養(yǎng)分析系統(tǒng)”。
系統(tǒng)通過對食材投料、帶量菜譜等有關營養(yǎng)健康數據的自動采集提煉，實時與中國疾控中心、中國營養(yǎng)學會的模型數據對比分析，分別出具2-6歲、7-13歲、14-19歲年齡段學生餐帶量菜譜營養(yǎng)分析參數報告和菜譜搭配合理性報告，分析每日學生膳食是否達到營養(yǎng)健康標準，確保校園膳食的均衡營養(yǎng)，滿足幼兒園、中小學生健康成長的需要；預警不合理菜譜和菜品，方便營養(yǎng)專員及時加以應對處置，健全校園食堂營養(yǎng)保障體系，推動幼兒園、中小學生膳食營養(yǎng)標準工程的落地實施。
系統(tǒng)價值
1. 帶量菜譜，科學膳食
為進一步為幼兒員、中小學生提供科學的膳食，滿足個體的差異性，除了針對不同年齡段制訂菜譜，在量上也應該有所區(qū)別，構成菜品的每種食材標明重量，這種帶量食譜對幼兒員、中小學生的營養(yǎng)素供給量以實現可視化。
2.每日菜品營養(yǎng)分析
通過系統(tǒng)模型，自動計算出每日菜品所含的十幾種營養(yǎng)元素含量，主要包括礦物質和維生素等。微量營養(yǎng)素雖然需要量少，但在幼兒園、中小學生成長過程中發(fā)揮著重要的作用，缺乏或過量都會引起疾病，所以膳食搭配中易不可忽視。
3.合理搭配，均衡膳食
均衡膳食是最大程度保障人體營養(yǎng)和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食的基本原則，系統(tǒng)通過與中國營養(yǎng)學會的模型數據對比分析，使多種食材類型分配均衡，保證幼兒園、中小學生充分攝入各種營養(yǎng)元素。
4.實時同步，安全放心
家長、老師、監(jiān)管人員可實時查詢學校食堂每日菜品信息及營養(yǎng)攝入等情況，還可通過小程序看到中央廚房的食品生產過程，做到公開、透明。
5.營養(yǎng)預警，及時應對
及時預警菜品營養(yǎng)元素和食材類別搭配不均的問腿，方便營養(yǎng)專員及時加以應對。
